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きんかん

平成27年(2015年)の風景

写真サイズ=80%



写真
2015年1月31日撮影

 この2枚の写真は同一の木です。写真を撮る方向を変えて撮影しています。 この木とは別に、午前中は陽が当たらない場所にあるきんかんはあまり実がつきません。 この木も東側半分は、井戸の屋根のそばなのであまり陽があたらないのですが、 きんかんは毎年実をつけてくれます。完全無農薬、放任栽培です。 野鳥が食べるので、鳥に食べられないうちに早めに収穫します。 畑で腹が減ったときは、そのままちぎって洗わずに食べます。

写真
2015年1月31日撮影

 この写真を撮った時は、ほとんど(約95%)を収穫した後です。 収穫する前は「ぎっしり」と「たわわ」に実がついていました。 きんかんは、タネも出さずにそのままミキサーにかけて、鍋で煮て 「網越し」にして、パックに詰めて冷凍して保存食にします。 「網越し」で残ったタネや皮の部分も、煮たサトイモなどと混ぜて 冷凍保存しておいて食べるとおいしいですよ。


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