小玉柚子（ゆず）

小玉柚子（ゆず）

平成28年(2016年)12月の風景

写真サイズ＝80%

2016年12月16日撮影

この２枚の写真は同一の木です。柚子(ゆず)は「冬至の日のゆず風呂」以外にも色んな食べ方がありますよ。冬至(平成28年は12月21日)にゆず湯に入ると病気や邪気を追い払ってくれるという言い伝えがあります。

ゆずの食べ方　いろいろ

◎　酸っぱいけどゆずを丸ごと食べる。

◎　ザクザク切って氷砂糖で味付け
　ユズを洗って種とヘタを取り除いてザクザク切る。容器にユズと氷砂糖を交互に入れ一晩放置。氷砂糖を溶かすように弱火で煮る。ユズに火が通れば出来上がり。

◎ゆずの皮を食べる
　皮をむいて傷など取り除き、細長く千切りにし、砂糖やハチミツを加える。ヨーグルトと食べてもいい。

◎「ゆず大根」にして食べる。
　大根、塩、砂糖(自分好みの甘味料)酢、ゆずで自分好みに作る。

◎柚子を砕いてシャーベット
　ゆずを縦に八つ切りし、種を取り除き、ミキサーにかける。適当な大きさの鍋に移して、水は加えずに焦げ付かないように弱火でかきまぜながら煮る。冷めたら、網ごしして固い部分は捨てる。(食べてもいい。）

※http://cookpad.comや楽天レシピ等から引用させて頂きました。